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宰鸡的学问
宰鸡是门学问。我打小经常看老阿姨宰鸡。先烧一锅开水，再往地上撩一碗盐水，一手拿鸡，一手拿刀。用刀往鸡
脖子上一抹，哗哗的鸡血便流进碗里的盐水中。这时嘴里还要念念有词，“鸡鸡鸡，鸡鸡鸡，脱了毛衣换布衣”，充分体现那佛祖的慈悲
心肠。待鸡毛退净，碗里的鸡血也凝固了。
人长大了，我也常学着老阿姨的模样宰鸡。虽然模样有了，可刀法还不怎么熟练，杀完的鸡总要扑腾很一会儿才慢慢地死去。结果，不是弄得满地鸡血，就是弄得一地鸡毛。
上了大学，学会用手术剪宰鸡，那感觉简直就是上了层次。标本制作课上都是这么干的，一把剪刀从鸡嘴里伸进去，朝着一侧的颈动脉喀嚓一刀。这样宰鸡没有外伤，做出来的标本才会漂亮。你说也怪了，怎么这邪门歪道的事情常常都透着那么有学问。
一次中学同学聚会，大家买了只呱呱叫的鸭子，说是要尝个香酥鸭。当着男女同学的面，生物系刚毕业的我年轻气
盛，总想着在大家面前露一手，所以，自告奋勇地包揽了宰鸭的活计。扔下同学递给我的菜刀，提着鸭子和剪刀就下楼了，后面当然还跟着一群看热闹的男女。杀鸡
杀鸭见的多了，只是没见过我这样用剪刀的新鲜杀法。来到楼下，我故弄玄虚地先摆了个姿势，然后将剪刀往鸭嘴里一捅，随着一声喀嚓，股股鸭血从嘴里便喷射了
出来，不大工夫鸭身子也软了，鸭眼睛也闭了，放在地上没了气息。直看得周围一个个的狗男狗女们都瞪大了眼睛，张大了嘴巴，大家一致称赞的是我那神勇的剪刀
功法。我当时回答的也不含糊，生物系的高材生宰只鸭子还不是小事一桩，谁知话音未落，只见杀过的鸭子像侯宝林相声里武松打过的老虎一样，它晃晃悠悠晃晃悠
悠地又站了起来，然后蹈了几个碎步，接着就呱呱地叫着满世界跑了起来，遂害得大家在鸭屁股后面一阵紧追。到了，还是我的同学用菜刀解决了那只鸭子。我的表
演算是把大家的肚皮笑破了，用我同学的话说，当然还要有摇头晃脑的样子，这叫做：卑贱者最聪明，高贵者最愚蠢。
(2003年8月6日写于洛杉矶)
以下是网民的评论：
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哈哈哈哈哈哈，有意思。我从来没有宰过鸡、鸭。-
由【MADCOW】评论于 2003-8-07 00:03:22
摘自《万维读者网－五味斋》
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您给我提了个醒儿，我１０岁时开刀救活过一只鸡
- 由【老五道口】评论于 2003-8-07
13:02:25
摘自《万维读者网－五味斋》
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再为玩儿去的小文叫声好。-
由【RL】评论于 2003-8-07 14:32:27
摘自《万维读者网－五味斋》
不过，这回还真有点‘刀光血影’的味道。。。，原谅您忠实的读者们，也有像俺们这样属非‘生物系的高材生’的，难免会‘惊心动魄’一点，哈哈哈哈。
顾客选中了鸭子，请卖主代宰，只见他(们)一指极迅速准确直插心脏，一勾，一颗鲜红搏动的心脏已在手中。我第一次看见这样要鸭命的，惊讶到鸭子是怎样死的都没有注意！
文章不错，很生动。我第一次杀鸡，杀完的时候脖子只有一点儿皮儿连着，其余的全被我“锯”断了，
呵呵。
有點血淋淋的感覺！還是教我們大家如何銹和苞吧！
太恐怖了,
一点儿鸡道都不讲!
岂止扑腾，我小时后家里杀一只鸡，血挤完了去舀开水烫，回来鸡没了，跑大街上去了，搞得全家出动去追，都说那是鸡精。
我没有杀过鸡。
不过，
我们家乡喜欢送活鸡，
而且是家乡驰名的三黄鸡。
乡下的亲戚来广州看我们的时候，
经常就拎一笼鸡。
如果还是活蹦乱跳的鸡，
就养在阳台，
一只一只地吃。
如果鸡中暑或者不行了，
就立刻吃，
或者蒸熟了用盐腌了，
储藏好了，
可以留几个星期呢。
反正死鸡是不能吃的。在家乡鸡蒸好了之后，
崭鸡是要家里德高望重的人下刀的。
小时候，
我最喜欢吃的是鸡冠。
记得小时候在姥姥家，平常都是姥姥杀鸡，那份儿干净利落劲儿就别提了。有一回，舅舅不服，自报奋勇要杀鸡，一刀下去，那鸡一挣扎，吓得老舅赶紧往外扔，鸡勇士带着血就上了房，一家人绕着房子往下轰，折腾了半天，最后还是由老将出马才吃上了鸡。
进村没登陆，看了你的贴，你那"高贵的愚蠢"做法的后果，我见到过。按照指点,又去那"更多的故事"的地方，现在才出来，还没看完，从来没怎么晚（还是早？）还在网上的，有空再拜读。
平常事经历你的笔端便演绎成了有趣的故事。——玩儿兄，接着贴，偶也很爱玩耍。
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